Recetas para llevar a la playa

Nada mejor para el caluroso verano que algo fresquito para comer y más aún si estamos en la playa o en la piscina.

Ensalada-Atun

Ensalada de atún

Ingredientes
400 g de atún salteado
hojas de lechuga
4 filetes de anchoas
1 escalonia grande
1 tallo de apio
1 dl de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
pimienta
sal

Elaboración

Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Desmenuzar el atún y trocear las anchoas. Picar la escalonia y cortar el apio en rodajas finas. Batir el aceite con el zumo de limón, el perejil, pimienta y sal.

Disponer las hojas de lechuga en 4 platos de servir y repartir por encima el resto de los ingredientes preparados.

Para finalizar, rociar con la vinagreta y servir enseguida.

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