Gastronomia Arabe
La gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los paises árabes. Se puede decir que es el conjunto de comidas tradicionales a los ciudadanos de los Estados árabes del Golfo incluyendo todos los paises de la Península Arábica, los paises del norte de africa cuya mayoría de idioma es el idioma árabe.
La cocina Árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla equilibrada de características gastronómicas mediterraneas y de cocina India en el empleo de las especias.
La gastronomía árabe es una rica combinación de diversas culturas entremezcladas por un idioma en común, en ella se incorpora el exotismo de la cocina libanesa, el rigor y la sencillez de la magrebí y elementos exógenos como las especias de la india y de Irán, gracias a larga tradición en el comercio y en las relaciones exteriores (humanas, culturales y políticas) entre paises árabes y estas regiones asiáticas.
Existen, no obstante denominadores comunes entre todas estas gastronomías que denominamos cocina árabe, y son: el empleo de carne de cordero, el yogurt, la menta, tomillo (servida en una mezcla denominada zataar), el inolvidable té (preferiblemente de Ceilán), sésamo, polvo curry, azafrán, cúrcuma, ajo, canela, arroz, Couscous y en las zonas costeras pescado.
En este tipo de cocinas se prefiere la verdura a la carne y emplea en la mayoría de sus platos el pepino, la berenjena o la cebolla. El empleo de frutas se limita fundamentalmente a cítricos. Las especias son muy similares a las usadas en la India.
April 21st, 2008 at 10:54 am
como se acompaña la comida arabe , bueno con que vebida se acompaña? selos agradeseria mucho gracias bye
May 19th, 2008 at 3:32 pm
En todas recetas que pude ver se utiliza Couscous “precocinado”. Mi pregunta es si puedo utilizar como sustituto el “trigo partido No.1″. En este caso, habrá que cocinarlo después de remojarlo unas horas ?
June 3rd, 2008 at 12:42 pm
estoy interesado en la receta del kipy crudo.
gracias
July 31st, 2008 at 5:30 pm
También estoy interesada en las bebidas con las que se puede acompañar la comida Arabe, no solo es té y como puedo preparar alguna.