Croquetas de Jamón Serrano
Ingredientes:
* 120 gramos de jamón serrano, cortado muy fino
* 20 g de harina
* 50 cl de leche
* 1 diente de ajo
* 1 huevo
* Pan rallado
* Aceite de oliva
Preparación:
Poner en una cacerola tres cucharadas de aceite para que se vayan calentando. Echar el diente de ajo pelado para que se dore. Una vez dorado, retirar el ajo y echar la harina, remover hasta que se cree una mezcla homogénea, continuar removiendo durante 1 o 2 minutos más.
Posteriormente, sin quitar la cacerola del fuego, echar el jamón y luego la leche poco a poco junto con la sal. Con esta mezcla debemos obtener una bechamel espesa pero sin grumos.
Echar la bechamel en un recipiente y meter al frigorífico durante 2h aproximadamente.
Después, preparar las croquetas y pasarlas primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Finalmente freír las croquetas y servirlas caliente.
