Receta Jalá – Pan Trenzado
Ingredientes:
* 1 huevo
* 1 huevo para pintar
* 1 pan de levadura (de 50 grs.)
* 1 Kilo de harina 0000 (4 ceros)
* 6 cucharadas de aceite
* 1 cucharada de sal
* 4 cucharadas de azúcar
* Agua tibia: la que tome (aproximadamente 1 ½ taza)
* Sésamo o amapola para decorar
Preparación:
Mezclamos los ingredientes secos en un bowl (la harina, la sal y el azúcar), luego agregamos el huevo, el aceite y la levadura previamente fermentada y disuelta en agua tibia con un poquito de azúcar (además de las 4 cucharadas que incorporamos previamente a la masa). Calculá que la cantidad de agua es aproximadamente 1 1/2 taza. disolvemos la levadura en 1 taza de agua tibia y le vamos agregando a medida que te va pidiendo.
Amazamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que se formó una masa uniforme, dejás levar durante aproximadamente 1 hora dentro de una bolsa de nylon. Una vez que levó, volvemos a amasar, formamos los panes, los pincelamos con la yema del otro huevo mezclada con un poquito de agua y los agregamos el sésamo y/o amapola.
Los dejamos levar durante aproximadamente media hora, y luego los cocinamos en horno FUERTE aproximadamente 20-30 minutos. Lo que más nos conviene es que la masa leve en un lugar templado.
September 15th, 2009 at 12:35 pm
Gracias por todas estas maravillosas recetas de jalá, quisiera me ayuden con recetas a base de pollo, quiero saber como se corta el pollo de manera kosher, es muy importante para mí, y también quiero saber la forma precisa para quitar las venas con sangre que tiene el pollo, si se puede .
Shalom, y muchas Brajot.
malka