Ensalada de atún y surimi
Ingredientes:
* ½ lechuga iceberg
* 10 barritas de surimi fresco
* 100 gramos de queso tierno en taco
* 120 gramos de atún en dados
* 60 gramos de maíz tierno
* 1 cebolleta
* sésamo negro
* hierbabuena.
Ingredientes para la salsa rosa:
* 1 huevo
* aceite de girasol
* zumo de media naranja
* 1 chorrito de coñac
* sal
* Catsup
Preparación:
Corta la lechuga un poco más ancha que una juliana, lávala y escúrrela bien.
Pela y corta fina la cebolla y mézclala en un bowl con la lechuga, corta también el surimi en rodajitas reservando un par de barritas para la decoración, cortándolas en tiras finas longitudinales. Incorpóralo a la ensalada, también el maíz dulce escurrido, el queso cortado en daditos y el atún.
Prepara la salsa rosa, haz una mayonesa con el huevo, una pizca de sal y el aceite. Una vez hecha agrega un chorrito de coñac, el zumo de naranja y catsup al gusto.
Sirve la ensalada espolvoreando las semillas de sésamo negro, la hierbabuena y acompañada de la salsa rosa.
