Receta Croquetas de papa y jamón
Ingredientes:
* 1 kilo de papas
* 225 gramos de jamón cocido
* 2 cucharadas de queso rallado
* 4 huevos
* harina
* pan rallado
* aceite de oliva
* sal
Preparación:
Lava y cuece las papas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Seguidamente, tras refrescarlas ligeramente, pélalas y aplástalas con la ayuda de un tenedor.
Pica bien pequeño el jamón y mézclalo con las papas, bate 3 huevos con una pizca de sal, viértelos sobre la masa de papa y jamón, agrega el queso rallado y mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta.
Forma las croquetas y pásalas por el plato de harina, después por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Fríe las croquetas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Deposítalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes con un poco de ensalada.
