Como preparar helado de rosas
Ingredientes: (para 6 personas)
* 4 rosas rojas de aroma profundo
* ½ litro de agua
* 500 gramos de azúcar
* 4 cucharadas de zumo de limón
* ½ litro de agua de rosas
* 2 claras
Para los pétalos:
* 1 clara de huevo
* 1 rosa grande
* 150 gramos de azúcar
Preparación:
Primero cocemos los pétalos en agua a fuego lento 10 minutos, colamos el agua y la mezclamos con el azúcar dejándola hervir 3 minutos. Retiramos del fuego y le agregamos el zumo de limón y el agua de rosas y le incorporamos los pétalos hervidos. Lo pasamos todo a un bowl y lo metemos en el congelador de 2 a 3 horas; después, lo batimos con las claras a punto de nieve.
Para hacer los pétalos debemos montar las claras ligeramente y vamos pintando cada pétalo con ellas, los pasamos por azúcar y los colocamos sobre una bandeja recubierta con papel vegetal, tendremos que dejarlos secar durante unas 2 horas.
Solo nos queda ya, servirlos en copas individuales adornándolas con los pétalos preparados.
