Recetas para embarazadas : Medallones de solomillo
Recetas para embarazadas
Para esta etapa tan importante te proponemos un menú saludable donde abundan las vitaminas A, C, el calcio, hierro y ácido fólico tan importante para el buen desarrollo del embarazo.
Receta Medallones de solomillo de cerdo relleno de verduras
Ingredientes
2 solomillos de cerdo
125 g de patatas redondas pequeñas
125 g de zanahorias
125 g de guisantes
1 1/2 dl de aceite de oliva
2 dl de caldo de carne
Pimienta
Sal
Preparación
Cocer las patatas, las zanahorias peladas y los guisantes, por separado en agua hirviendo con sal, hasta que estén cocidas. Escurrirlas y reservar. Retirar la grasa de los solomillos y atarlos para que tengan buena forma. Calentar 1/2 dl de aceite en una sartén y dorar los solomillos por ambos lados. Bajar el fuego y continuar la cocción de 8 a 10 minutos más. Desglasar la sartén con el caldo de carne. Colar la salsa, ponerla en un cazo al fuego hasta que reduzca a la mitad, salpimentar. Saltear las verduras por separado en el aceite restante. Cortar los solomillos en rodajas y servirlos con las verduras y la salsa aparte.
