Alitas de pollo con tomate al romero
Alitas de pollo con tomate al romero
Ingredientes:
Para 4 personas
* 1 kg. de alitas de pollo
* 24 chalotas
* 4 tomates maduros
* 1 cebolla
* 7 dientes de ajo
* aceite virgen extra
* sal
* pimienta
* azúcar
* 1 rama de romero
* 1 rama de perejil
Preparación:
Pica la cebolla y 4 dientes de ajo y pon a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando tome color, agrega los tomates pelados, despepitados y picados. Añade una pizca de sal, una pizca de azúcar y la rama de romero. Cocina durante 20 minutos. Pon un poco de aceite en una sartén, añade las chalotas, dóralas y confítalas a fuego suave durante 15 minutos.
Corta las alitas en tres y retira el extremo que carece de carne. Pon 3 dientes de ajo (con piel) en una sartén con aceite, añade las alitas y fríelas. En 4 minutos aproximadamente estarán a punto. Sirve la salsa de tomate en una fuente, encima pon las chalotas y alrededor dispón las alitas. Decora con una rama de perejil.
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