Receta Tiras de carne con aroma de naranja
Tiras de carne al aroma de naranja
Ingredientes:
• 2 de filetes hermosos de ternera
• 1 filete hermoso de cerdo
• 150 gr. De arroz
• 2-3 cucharadas de sake
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• 1 pizca de jengibre fresco
• ralladura de una naranja
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 3 dientes de ajo
• 20-30 granos de pimienta de Jamaica
• pimienta negra
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil
Preparación:
Corta los filetes de ternera y la de cerdo en tiras, salpimenta y reserva.
Mezcla en un cuenco el sake, el azúcar moreno, la ralladura de naranja, un poco de jengibre rallado, un poquito de aceite, sal y pimienta negra. Agrega la carne y deja macerar durante media hora. Escurre y reserva.
En una cazuela dora los dientes de ajo con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados añade el arroz y a continuación agrega el agua (la medida del arroz y un poquito más). Sazona y cocina unos 10 minutos. Pasado este tiempo, deja reposar 4-5 minutos.
En una sartén saltea la carne macerada (y bien escurrida) con un poquito de aceite. Condimenta con pimienta de Jamaica y resérvalo en un plato sin que se haga demasiado. En la misma sartén, añade la mezcla del macerado y deja reducir la salsa durante 4-5 minutos. Incorpora las tiras de carne. Coloca en un plato el arroz con los dientes de ajo. Dispón la carne al lado y vierte la salsa reducida por encima. Decora con una ramita de perejil.
