Aperitivo Truchas ahumadas
Aperitivo Truchas Ahumadas
Ingredientes:
* 200 gr. de trucha ahumada
* 100 gr. de huevas de trucha
* unas ramas de eneldo
* 150 gr. de harina
* 375 ml. de leche
* 4 huevos
* un poco de mantequilla
* aceite virgen extra
* sal
* perejil picado
Preparación:
Con una batidora de varillas eléctrica, monta la nata en un bowl grande.
Pica la trucha ahumada y las ramas de eneldo e incorpóralas. Sazona e introduce en el refrigerador para enfriar. Coloca en una jarra, la leche, los huevos, el perejil picado, la harina, 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Tritura con una batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea.
Unta una sartén con un poco de mantequilla, vierte un poco de la masa, espárcela bien y cocínala por los dos lados. Repite la operación hasta terminar toda la masa y reserva.
Corta las crepes en 4 y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y escúrrelas.
Monta el plato alternando las crepes y el relleno formando una escalera de caracola.
