Fideos chinos primavera con pescado
Fideos chinos primavera con pescado
(4 porciones)
250 gramos de fideos chinos
1 taza de caldo de pollo
4 filetes de pescado blanco del Nilo
2 cucharadas de fécula de maíz
Aceite, el necesario
1 taza de chícharos chinos
2 zanahorias cortada en juliana
1/2 taza de caldo de pescado
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de puré de jitomate
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 1/2 cucharadas de azúcar morena
Hidratar el fideo chino en 1 taza de caldo de pollo caliente por 10 minutos o hasta que esté cocido.
Cortar los filetes de pescado pasarlos por la fécula de maíz y freír en abundante aceite caliente.
Cocer los chícharos y las zanahorias. Para hacer la salsa, calentar el caldo de pescado y agregar una cucharada de fécula. Dejar hervir y agregar los ingredientes restantes.
Colocar fideo chino, trozos de pescado frito, verduras y bañar con la salsa.
