Crema de Cilantro
Categoria: Sopas
Crema de Cilantro
Ingredientes:
* 40 gr. mantequilla
* 4 Cucharadas de harina
* 1, 1/4 litro de leche
* 1 Manojo de cilantro
* 1/4 litro agua
* 2 cubos de consomé de pollo (caldo concentrado)
* 3 Cucharadas de crema de leche
Preparación:
En una cacerola derrita la mantequilla al fuego y agregue la harina mezclando vigorosamente. Deje cocer la harina por un min. y agregue la leche diluyendo la mezcla anterior. Por otro lado licue el cilantro con el agua e incorpórelo a la leche una vez que haya espesado.
Añada los 2 cubos de caldo de pollo y cocine la crema por 2 min. Cuele para eliminar posibles grumos y bagazo del cilantro. Por último añada las 3 cucharadas de crema y mezcle bien. Sirva con daditos de queso.
10 September 2007 @ 9:31
