Albóndigas de pavo

Albóndigas de pavo

(4 porciones)

1/2 kilo de carne molida de pavo
1 huevo
1/2 taza de pan molido
1 pizca de comino
1 taza de queso mozzarella picado
Aceite para freír
3 tazas de puré de jitomate
2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de chiles chipotles en adobo y sin semillas
4 hojas de epazote
Sal y pimienta

Albondigas-Pavo1

Revolver la carne con el huevo, el pan molido y las especias.

Albondigas-Pavo2

Formar las albóndigas y aplastar para rellenar con queso en el centro.

Albondigas-Pavo3

Volver a formar las albóndigas y freír en aceite caliente para sellar.

Albondigas-Pavo4

Para la salsa, calentar el puré de jitomate, cuando hierva, agregar el caldo de pollo, el chipotle, el epazote, y dejar cocer a fuego bajo por 20 minutos. Rectificar sazón. Agregar las albóndigas al caldo y cocinar por 10 minutos más.

Albondigas-Pavo5

Servir las albóndigas en plato para sopa con abundante caldo.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>