Mangos al grill con praliné de coco

Mangos al grill con praliné de coco

(4 porciones)

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 taza de coco rallado tostado
2 mangos
1 cucharada de jugo de limón

Mezclar el azúcar con el agua hasta que todo esté bien incorporado. Colocar a fuego medio y después de 5 ó 7 minutos subir la flama hasta que la mezcla tome un color dorado.

Para el praliné, colocar el coco rallado sobre una charola y vaciar el caramelo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos o hasta que esté completamente duro.

Cortar los “cachetes” de los mangos y rociar con el jugo de limón. Colocar en el grill caliente durante 3 minutos hasta que se hagan marcas sobre la pulpa.

Servir los mangos con el praliné troceado.

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