Bacalao Rebozado
Bacalao Rebozado
Ingredientes:
* 1 cucharadita de orégano
* 3 dientes de ajo
* 250 grs de harina
* 2 cucharadas de aceite
* 1 cucharadita de perejil picado
* 3 cucharadas de vinagre
* 200 ml de agua
* 700 grs de bacalao
* 200 ml de cerveza
Elaboración:
Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso. Se le quita la piel y las espinas. Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua. Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora. Se escurre muy bien.
Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien. Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente. Cuando están doradas se retiran.
