Crema de guisantes a la menta
Crema de guisantes a la menta
Para 4 personas
Preparación: 25 min + 2 h en la nevera
Cocción: 5 min
Material: Batidora
Ingredientes
- 1 kg de guisantes frescos
- 10 hojas de menta (algunas más para la decoración)
- 2 cubos de caldo concentrado de ave
- 20 cl de nata líquida
- 2 cucharadas de café en grano
- Sal
- Pimienta molida
Receta :
Cocer los guisantes en 50 cl de agua hirviendo con sal gorda y con el cubito concentrado de caldo de ave unos 3 minutos (si son congelados, no descongelar y prolongar la cocción 1 minuto más).
Escurrir los guisantes y reservar el agua. Enfriarlos en agua fría y batirlos con la menta, la nata y la mitad del agua de la cocción.
Añadir el agua de la cocción según la consistencia deseada. Reservar durante unas 2 horas en la nevera.
Para servir, repartir un poco de nata en cada bol. Decorar con las hojas de menta, salpimentar y servir.
Consejos :
En invierno se puede servir la sopa caliente. En ese caso, hay que batirla sin las hojas de menta y servirla con trocitos de bacón ahumado.
