Gazpacho de kiwi

Gazpacho de kiwi

(4 porciones)

1 pimiento amarillo
5 kiwis
4 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
Uvas para decorar

Cortar el pimiento en tiras y cocerlo en dos tazas de agua hirviendo.

Pelar los kiwis y molerlos junto con los pimientos.

Mezclar con el jugo y el vinagre y dejar reposar en refrigeración por una hora antes de servir.

Decorar con uvas y servir frío.

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