Lomo de Cerdo al Vino Tinto

Lomo de Cerdo al Vino Tinto

Ingredientes:
* 2 cucharadas de aceite
* 1 taza de caldo de carne
* 1 kg de lomo de cerdo
* 1 cucharada de maicena
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cucharada de mostaza
* 1 cucharadita de pimienta negra molida
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de tomillo fresco
* 2 cucharadas de vinagre
* 1 taza de vino tinto

Elaboración:
El lomo una vez bien limpio se unta con sal, pimienta y tomillo todos los lados con la mano. En una sartén se echa un tercio de la mantequilla y la mitad del aceite de oliva y se pone a dorar bien el lomo por todas partes. Una vez ya listo, se coloca en un molde o bandeja para el horno y se le echa la grasita que quedó en la sartén.
Se lleva al horno por 40 minutos, 20 a cada lado y a 200º centígrados. En la sartén con el resto de el jugo que ha soltado de le añade el caldo de carne, revolver bien, bajar el fuego para hacer la salsa, luego se añade el vinagre, el vino, la maicena disuelta en un poco de vino y la mostaza. Se deja hervir y espesar un poco y le incorpora el resto de la mantequilla. La carne se corta en rodajas finas y se presenta con la salsa en salsera a parte. Se puede acompañar con unos champiñones salteados con ajo y perejil.

Comments

  1. jesus cuevas says

    La receta de las escalopas de cerdo se ven muy buena
    muchas gracias por publicar sus recetas de cocina.

  2. Claudia Garza says

    Muy buena la receta de lomo al vino tinto, es la que voy a preparar para mi cena prenavideña.

    Gracias

  3. carmen says

    hola, amigos: encontre por casualidad esta pagina
    me encantan sus recetas, me parecen estupendas, las voy ir haciendo de a poco, y despues les cuento como me salieros, saludos de carmen

  4. melita yañez says

    Gracias a Uds. he incursionado en el arte de cocinar, la pasé entre comida chatarra y trabajo.
    Ahora, como aposentada disfruto preparando vuestras receta. Sus recetas y el amor con que las preparo son la dupla perfecta
    Gracias.

  5. Mar says

    no fue de mi agrado, la salsa tiene un sabor muy agrio para mi gusto, para la próxima yo le quitaría el vinagre y agregaría otras especias. Suerte con su preparacion!

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