Crema de coliflor

Categoria: Sopas

Crema de Coliflor

Ingredientes:
* 0,5 decilitros de aceite
* 1 litro de caldo de pollo
* 1 coliflor grandecito
* 3 cucharadas de harina
* 3 yemas de huevo
* 250 ccs de leche
* 1 pizca de sal

Elaboración:
Se pone a blanquear la coliflor en una olla con un poco de sal y agua y la harina. Se deja cocer 5 minutos y después se escurre. Con el aceite frito y la harina se hace un rehogado al que se le añade el caldo caliente y después la coliflor. Hervir todo en la olla exprés por 10 minutos.
Se le da un hervor agregando la leche. Fuera del fuego se incorporan las yemas sin dejar de remover. Se sirve muy caliente con unos trocitos de pan frito.

1 October 2007 @ 10:39
Ingredientes:

Recetas relacionadas