Sopa de cebolla tradicional
Categoria: Sopas
Sopa de cebolla tradicional
(4 porciones)
1 cebolla
70 gramos de mantequilla
1 diente de ajo
20 gramos de harina
1 litro de caldo vegetal
25 mililitros de jerez
Sal
Pimienta
1 baguette pequeña
50 gramos de queso chester
Rebanar finamente la cebolla y colocar al fuego con la mitad de la mantequilla, el ajo entero y la harina. Dejar que tome color.Rebanar finamente la cebolla y colocar al fuego con la mitad de la mantequilla, el ajo entero y la harina. Dejar que tome color.
Añadir el caldo frío sin dejar de mover para que no se formen grumos.
Hervir por 20 minutos y agregar el jerez. Sazonar. Retirar los ajos.
Tostar el pan y untarlo con mantequilla, espolvorear con el queso rallado, reservar.
Servir la sopa con las rebandas de pan.
10 October 2007 @ 22:43
