Lomo de cerdo relleno con salsa de chiles

Lomo de cerdo relleno con salsa de chiles

(4 porciones)

1 kilo de lomo de cerdo abierto para rellenar
1 1/2 tazas de ciruelas pasa sin semilla
1 taza de almendras
6 chiles mulatos
6 chiles guajillo
1 diente de ajo
1/2 taza de puré de tomate
1 1/2 taza de caldo de pollo

Lomo-De-Cerdo

Extender el lomo de cerdo y rellenar con las ciruelas y las almendras peladas.
Enrollar y amarrar con hilo de algodón para evitar que se abra.

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Salpimentar. Sellar el lomo por todos lados y colocarlo en un recipiente para horno.

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Dejar remojar los chiles en el caldo de pollo caliente para suavizarlos.
Quitar el tallo y moler los chiles con al ajo, puré y el caldo de pollo.
Colar y sazonar a fuego medio por 15 minutos o hasta que espese.

Lomo-De-Cerdo3

Agregar la salsa en la charola con el lomo y hornear a 185 ºC por 30 minutos.
Para servir, rebanar y acompañar con salsa.

Comments

  1. alma lizbeth sainz muñoz says

    yo entre a esta pagina buscando la receta de pavo alcaparrado, pero no la encontre, les agradeceria mucho si la incluyeran en su pagina.

    Alma
    Mexicali, Mexico

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