Ceviche de salmón
El ceviche es cualquier mezcla de pescado o marisco, “cocinada”, por la reaccion de los ácido de los jugos cítricos y la sal; generosamente condimentado con ajies, cebollas, y cilantro.
Ceviche de salmón
(4 porciones)
500 gramos de salmón fresco
1/2 taza de pepino
1 chile habanero
1/2 cebolla morada
2 cucharadas de cilantro fresco
1 cucharada de mostaza Dijon extra
1 cucharada de semillas de ajonjolí negras
1/4 de taza de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de miel
1/2 cucharada de sal
Pimienta
Tostaditas caseras para servir
Retirar la piel del salmón y cortar en pequeños cubos.
Pelar y retirar las semillas del pepino y habanero, cortar en pequeños cubos junto con la cebolla.
Picar el cilantro finamente y mezclar todos los ingredientes en un tazón, excepto el salmón.
Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, agregar el salmón y dejar reposar en refrigeración mínimo 30 minutos antes de servir.
