Burritos de pollo y frijol

Burritos de pollo y frijol

Ingredientes:

* 3/4 taza de frijoles (habichuelas) cocidos
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 1/2 pechuga de pollo
* 8 tortillas de maíz
* 1 taza de queso fresco
* Chile en rajas, en vinagre, al gusto (opcional)

Preparación:

Licuar los frijoles con un poco de su caldo. Sofreírlos en el aceite hasta que queden cremosos.

Desmenuzar la pechuga de pollo y calentar si es necesario. Untar las tortillas con los frijoles refritos. Rellenar de pollo, doblarlas a la mitad y colocarlas en un plato.

Agregar encima el frijol que sobra, añadir el queso y las rajas de chile (opcional).

Rinde para 4 porciones

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One Response to “Burritos de pollo y frijol”

1. SANTA ROSA DE LIMA Says:
   May 27th, 2009 at 12:02 pm

   NADA MAS DE VER ESTE DELICIOSO PLATILLO SE ME ANTOJA HACERSELO A MI FAMILIA, SIGAN PUBLICANDO IDEAS PARA EL DIA, Y MIS MAS SINCERAS FELICITACIONES PARA EL CHEF!
   PANUCO, VERACRUZ: MEXICO

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