Crema de champiñones

Crema de champiñones

(4 porciones)

1 cebolla pequeña
1 jitomate
1 diente de ajo
Aceite
1 kilo de champiñones
1.5 litros de agua
Sal
Pimienta

Picar la cebolla, el jitomate y el ajo colocar en una olla con un poco de aceite. Agregar los champiñones fileteados.

Agregar el agua y dejar cocer a fuego medio hasta que se evapore por lo menos 1/2 litro. Sazonar. Pasar la mezcla anterior por una licuadora y regresar al fuego.

Servir la sopa caliente adornando con algunas rodajas de champiñón.

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