Ensalada de fusilli con vinagreta de frambuesa
Ensalada de fusilli con vinagreta de frambuesa
(4 porciones)
4 tazas de pasta fusilli orgánico*
4 tazas de agua
1 pizca de sal de grano
1 cucharada de aceite
4 tazas de frambuesas orgánicas
1/2 cucharada de mantequilla
1/2 taza de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar mascabado
1 cucharadita de orégano orgánico fresco
Sal y pimienta
1 taza de elotitos tiernos
1/2 lechuga orgánica
*se puede conseguir en supermercados especializados
Cocer la pasta durante 15 minutos en al agua hirviendo con una pizca de sal y aceite.
Saltear las frambuesas en mantequilla en una sartén caliente por 5 minutos.
Moler inmediatamente en un tamiz y con ayuda de una cuchara para extraer sólo la pulpa de las frambuesas. Una vez que se enfríe la pulpa, mezclar con los demás ingredientes.
Colar la pasta, y dejar que enfríe. Para servir, colocar una porción de pasta y otra de vinagreta acompañar con los elotitos y trozos de lechuga orgánica.
