Souffle de Almendras
Categoria: Postres
Soufflé de Almendras
Ingredientes:
* 60 gramos de almendras tostadas
* 35 gramos de azúcar
* 3 huevo claras a punto de nieve
* 2 yemas de huevo
* 7 cucharadas de leche
* 10 gramos de mantequilla
* 2 cucharadas de harina
* 1 cucharada de azúcar glass
Preparación:
Se hierve la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos. Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas.
Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Se incorporan las almendras tostadas y molidas. Se pone la pasta en un molde untado de mantequilla y se espolvorea con azúcar glass. Se ponen a horno moderado diez minutos.
12 November 2007 @ 17:17
