Cerdo a la sidra

Cerdo a la sidra

(4 porciones)

1 cebolla
2 cucharaditas de aceite
400 gramos de cerdo
1 manzana roja
1 manzana verde
1 cucharada de jugo de limón
Hojas de salvia
150 mililitros de sidra seca
150 mililitros de caldo de pollo
Sal y pimienta

Freír le cebolla durante 6 minutos en el aceite caliente. Agregar el azúcar y esperar a que dore. Colocar el cerdo cortado en medallones y dorar por 2 minutos de cada lado.

Quitar el corazón de las manzanas y cortar en 8 gajos, rociar con jugo de limón.

Incorporar la salvia, la sidra, el caldo y las manzanas. Salpimentar y cocer hasta que las manzanas estén tiernas.

Sevir adornando con la salvia.

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