Pay rústico de dulce de arándano
Pay rústico de dulce de arándano
(4 porciones)
4 tazas de arándanos deshidratados
1 1/2 tazas de agua
1 taza de azúcar refinada
1/2 taza de azúcar mascabado
24 galletas con chispas de chocolate
1 cucharada de mantequilla
4 bolas de helado de queso o vainilla
Colocar los arándanos y el agua en una cacerola a fuego medio.
Cuando hiervan, agregar ambos tipos de azúcar. Revolver continuamente y cocinar por 30 minutos o hasta que se forme una compota.
Moler las galletas con la mano y colocarlas en una sartén caliente con la mantequilla.
Revolver y colocar en el fondo de moldes de acero con fondo removible. Dejar reposar la base de galleta hasta que endurezca. Agregar compota sobre la base de galleta y retirar el molde.
Para servir, colocar el pay acompañado con helado de queso o vainilla.
