Sopa de cebolla
Sopa de cebolla
(4 porciones)
4 cebollas blancas
2 dientes de ajo
1 cucharadas de mantequilla
1 cucharadas de aceite de oliva
Sal de grano y pimienta
1/2 taza de vino tinto
2 1/2 tazas de caldo de res
2 1/2 tazas de caldo de pollo
4 rebanadas de pan baguette artesanal
Queso mozzarella
Rebanar finamente las cebollas y los dientes de ajo.
Colocar la mantequilla y el aceite de oliva en una charola para horno. Agregar a la charola las cebollas y el ajo. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir con papel aluminio y hornear por 15 minutos a 140°C. Después, retirar el papel aluminio y seguir horneando por 20 minutos más.
Retirar del horno y agregar a una cacerola junto con el vino y los caldos, hervir.
Rectificar sazón. Hornear los panes con el queso encima hasta que doren. Servir la sopa con un pan tostado encima.
