Sopa de brócoli y setas
Categoria: Sopas
Sopa de brócoli y setas
(4 porciones)
250 gramos de brócoli
50 gramos de gérmen de soya
100 gramos de setas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1/2 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Sal
Pimienta
Perejil o cilantro
Lavar y cortar el brócoli en ramitos.
Pelar el tronco y cortar en dados pequeños.
Lavar el gérmen de soya y reservar.
Limpiar las setas y cortar en rodajas.
Colocar al fuego, en el aceite los champiñones y el ajo sin dejar de mover.
Añadir los brócolis, el caldo y el agua.
Cocer a fuego medio hasta que las verduras estén al dente.
Añadir el germen de soya y sazonar con la soya, el aceite de ajonjolí, la sal y la pimienta.
Decorar con cilantro o perejil.
28 November 2007 @ 14:22
