Mole de olla
Mole de olla
Ingredientes:
Agua al gusto
1/2 kg. de empuje macizo o chamberete de res sin hueso y limpio
1 kg. de chamberete con hueso 2 dientes de ajo troceados
1/3 de cebolla troceada
Salsa:
5 chiles guajillo, del grande
2 chiles anchos
4 jitomates guajillo
2 dientes de ajo troceados
1/3 de cebolla troceada
Sal al gusto
1 elote limpio y cortado en rodajas
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 calabazas rebanadas
1 ramita de epazote
1 xoconostle pelado y cortado en cuadros chicos
400 grs. de masa en bolitas
Cebolla picada
Hojas de cilantro
Limón para acompañar
Procedimiento:
Pon en una olla agua, chambarete de res con retaso y maciza, ajo y cebolla. Para la salsa licua chile guajillo, chile ancho, jitomate, ajo y cebolla. Cuela sobre un tazón y regresa a la olla de la carne, agrega sal, elote y zanahoria.
Tapa y deja cocer por 45 minutos. Ahora agrega las calabazas, el epazote, los xoconostles pelados y limpios y las bolitas de masa. Mezcla y cuece por 2 minutos más.
Sirve acompañando con cebolla, cilantro y limón.
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July 31st, 2009 at 4:22 pm
buen platillo y muy completo
August 10th, 2009 at 12:01 pm
esta reseta es la mejor
January 14th, 2010 at 1:01 pm
mmmmm.. me encanta esta comida es mi mejor platillo muy rico….
April 25th, 2011 at 11:59 am
ESTE PLATILLO ES DELISIOSO Y ORGULLOSAMENTE MEXICANO
August 31st, 2011 at 12:47 pm
Acompañénlo con arroz rojo, aguacate y tortillas bien calientitas!!!