Ensalada de jitomates asados

Ensalada de jitomates asados

(4 porciones)

Aceite d eoliva
4 jitomates cortados por la mitad
8 rebanadas de pan rústico
1 diente de ajo cortado por la mitad
200 gramos de hojas de arúgula
Vinagre balsámico
Sal
Pimienta

Salpimentar los jitomates cortados por la mitad y los panes rebanados, rociar con aceite de oliva.

Colocar lo anterior en un grill o parrilla precalentada y tostar el pan durante un minuto, retirar y frotar los dos lados con el diente de ajo.

Servir los jitomates sobre una cama de arúgula y acompañar con el pan.
Rociar con vinagre balsámico.

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