Hojaldre con mousse de chocolate blanco
Hojaldre con mousse de chocolate blanco
Ingredientes
60 gr de azúcar
4 cucharadas de azúcar glas
200 gr de cobertura de chocolate
100 gr de hojaldre
180 gr de leche entera
400 gr de nata montada
3 yemas de huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados, corta el hojaldre en rectángulos y colócalos en una placa previamente enmantecada, luego colócalo en el horno por 3 minutos, una vez transcurrido el tiempo baja el horno a 150 grados y déjalo por 10 minutos, retíralo del horno y déjalo enfriar.
Mientras esperamos a que se enfríe el hojaldre, comenzaremos hacer el mousse de chocolate blanco, coloca las yemas, el azúcar en un recipiente apto para el fuego y mézclalos hasta que se unan bien, añade la leche y coloca la mezcla en el fuego hasta que comience a espesarse; derrite el chocolate dentro de esta mezcla una vez que todo se haya unido retíralo del fuego y déjalo enfriar. Una vez frío, añade la nata y mezcla bien todo. Corta el hojaldre por la mitad y rellénalo con la preparación.
En las tapas puedes volcar un poco de chocolate repostero negro y una vez seco hazle dibujos con chocolate blanco, tus hijos lo van a disfrutar.
May 13th, 2008 at 5:16 am
solicito para una clase un video de como se hace el choclate blanco, no se si ustedes me pueden ayudar en eso!!!