Ensalada de betabel, col y cítricos
Categoria: Ensaladas
Ensalada de betabel, col y cítricos
(4 porciones)
2 tazas de betabel en cubos
2 tazas de col morada encurtida
4 toronjas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de jugo de naranja
4 cucharadas de vinagre de frambuesa
Ralladura de un limón
Sal y pimienta
½ cucharada de semillas de mostaza
Escurrir el betabel y la col perfectamente.
Pelar las toronjas y dividirlas en gajos.
Mezclar aceite, jugo, vinagre, ralladura de limón, sal y pimienta.
Para servir, colocar el betabel y los gajos de toronja en los platos. Bañar con la vinagreta y espolvorear con un poco de semillas de mostaza.
23 January 2008 @ 13:57
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