Burritos de pollo con salsa de yogurt
Ingredientes
Salsa de yogurt
3 tazas de yogurt natural
2 limones
3 cucharadas de hojas de cilantro picado
3 cucharadas de tallos de cilantro picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jengibre fresco picado
Comino en polvo
Canela en polvo
Pimienta de cayena
Sal al gusto
Pimienta negra
Pepino en juliana
3 medias pechugas de pollo, en fajitas
1 cebolla morada
12 tortillas de harina grandes
1 aguacate en rebanadas
1 pepino picado en juliana
1 pieza de lechuga sangría
Hojas de menta o hierbabuena
Secreto Gourmet
2 cucharadas de adobo de chipotle
1 cucharada de curry en polvo
2 chiles serranos, desvenados y en cubitos
Sal al gusto
1 paquete de galletas integrales
Preparación
Para preparar la salsa de yogurt, en un tazón coloca el yogurt natural, jugo de limón, hojas de cilantro, tallos de cilantro picados, ajo picado, jengibre picado, comino en polvo, canela en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Mezcla con batidor globo. Reserva la mitad en un tazón, coloca las pechugas de pollo en fajitas y mezcla.
Parte a la mitad una cebolla morada, cúbrela con aceite y pásala sobre la parrilla para engrasar. Coloca las pechugas de pollo marinadas, agrega cebolla morada rebanada y deja cocinar. Una vez listo, pon sobre las tortillas de harina las fajitas de pollo, aguacate en rebanadas, pepino en juliana, lechuga sangría desinfectada, salsa de yogurt, hojas de menta o hierbabuena, y forma un rollo para fijar con palillos.
