Sopa de cangrejo

Cangrejo-Sopa3-1

Sopa de cangrejo

(4 porciones)

1 barra de mantequilla, más 1 cucharada
1 taza de perejil fresco
1/4 de taza de zanahoria
1/4 de taza de cebolla
3/4 de taza de harina
3 tazas de leche
2 tazas de caldo de pescado
1 taza de crema espesa
500 gramos de pulpa de cangrejo picada
1 cucharada de salsa Tabasco
1 cucharada de salsa inglesa
1 chorrito de jerez
Sal y pimienta

Cangrejo-Sopa

Colocar en una sartén una cucharada de mantequilla, picar las verduras y agregarlas a la sartén, cocinar por 10 minutos.

Cangrejo-Sopa1

En una cacerola aparte, agregar una barra de mantequilla y la harina, revolver constantemente.

Cangrejo-Sopa2

Agregar los líquidos, crema, pulpa y salsas. Revolver constantemente hasta que suelte el primer hervor.

Cangrejo-Sopa3

Bajar la flama y cocinar por 20 minutos más. Sazonar con jerez, sal y pimienta.

Comments

  1. maggye says

    hola que rico se ve esto la verdad mira que es muy parecido a una que que probe en china muy deliciosa voya ver si me sale igual que la de ustedes y la de china ya que estaria bien revivir el momento en que la pobre ok bye bye

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