Ensalada fresca con vinagreta de mandarina
Categoria: Ensaladas
Ensalada fresca con vinagreta de mandarina
(4 porciones)
8 mandarinas
1 cebolla cambray
1 echalote
1/2 taza de vinagre de manzana
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 taza de palmitos en conserva
1 taza de jitomates cherry
1 taza de pepinos baby
16 hojas de lechuga sangría
Extraer el jugo de las mandarinas y colarlo.
Picar muy finamente la cebolla y el echalote. Mezclar en un tazón la cebolla, el echalote, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar la vinagreta por 20 minutos antes de servir.
Cortar los palmitos, jitomates y pepinos.
Para servir, colocar lechuga, jitomates, palmitos, pepinos y bañar con la vinagreta.
5 February 2008 @ 23:02
