Ensalada de jitomates amarillos
Categoria: Ensaladas
Ensalada de jitomates amarillos
(4 porciones)
2 tazas de jitomates orgánicos amarillos
1/2 taza de jugo de fresa
1/2 taza de néctar de mango
2 cucharadas de aceite de olivo
1 pizca de pimienta
1 cucharada de vinagre
1/2 taza de champiñones deshidratados
8 hojas de lechuga sangría
1 taza de uvas rojas cortadas por la mitad
Cortar los jitomates por la mitad.
Hacer la vinagreta, mezclar el jugo y el néctar, verter el aceite de oliva, vinagre y sazonar con pimienta.
Agregar los champiñones a la vinagreta y dejar hidratar en refrigeración por 30 minutos.
Colocar en cada plato dos hojas de lechuga, uvas, jitomates y acompañar con la vinagreta.
14 February 2008 @ 9:42
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