Pasta con queso de cabra

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Pasta con queso de cabra

(4 porciones)

500 gramos de pasta tipo penne
1 litro de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de mantequilla
1 1/2 tazas de queso de cabra natural
1 taza de queso parmesano fresco rallado
1 pizca de hierbas finas
1 taza de aceitunas
Sal y pimienta

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Cocer la pasta en el agua con sal y aceite por 15 minutos o hasta que esté al dente.


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Calentar la mantequilla en una cacerola y agregar la pasta con 4 cucharadas del líquido de cocción.


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Desbaratar el queso de cabra y agregarlo a la cacerola junto con el parmesano, hierbas, aceitunas, sal y pimienta. Dejar cocinar por tres minutos más y apagar.


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Para servir, acompañar con jitomate deshidratado.

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