Sopa de berros
Sopa de berros
(4 porciones)
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla rebanada
1 diente de ajo machacado
2 manojos de berros frescos picados
1/2 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil fresco picado
4 papas grandes peladas y picadas
5 tazas de caldo de pollo ligero y caliente
1/2 taza de crema agria
Sal y pimienta
Calentar la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Poner la cebolla y el ajo; sofreír a fuego bajo por 5 minutos.
Agregar los berros y los condimentos. Mezclar, tapar la cacerola y sofreír a fuego bajo por 8 minutos. Revolver ocasionalmente.
Agregar las papas y el caldo de pollo. Sazonar y dejar hervir. Tapar y cocer por 30 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar y licuar.
Acompañar la sopa con una cucharada de crema agria.
