Sopa de manzana y almendras

Sopa de manzana y almendras

(4 porciones)

2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 manzanas
1 taza de almendras
1 cucharada de harina
2 cebollas cambray
4 tazas de caldo de verduras
4 rebanadas de queso de cabra natural

Picar las manzanas en pequeños cuadros manteniéndolas en agua con gotas de limón para que no se oxide.

Calentar a fuego bajo la mantequilla y agregar las almendras. Agregar a la cacerola las manzanas escurridas junto con la cebolla fileteada con medio rabo.

Verter el caldo a la mezcla y dejar cocinar tapado por 15 minutos a fuego medio.

Licuar la sopa y servir caliente acompañada de una rebanada de queso de cabra.

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