Pollo al curry
Categoria: Aves
Pollo al curry
(4 porciones)
1 cucharada de curry en polvo
1 taza de leche de coco
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1 tallo de cilantro
4 filetes de pechuga de pollo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de azúcar morena
1 pepino en rebanadas con cáscara
Hojas de cilantro para decorar
Colocar en una cacerola a fuego medio el curry, la leche de coco, el caldo de pollo y el cilantro finamente picado. Dejar cocinar hasta que llegue a ebullición.
Colocar las pechugas en la salsa y cocinar a fuego bajo hasta que estén bien cocidas. Retirar las pechugas.
Agregar a la salsa de curry el limón y azúcar. Cocinar hasta que espese
Para servir, colocar las pechugas sobre rebanadas de pepino, y bañar con la salsa. Decorar con cilantro fresco.
14 May 2008 @ 11:00
