Sopa cremosa de betabel

Sopa cremosa de betabel

(4 porciones)

3 tazas de betabel en cubos pequeños
2 cucharadas de mantequilla
300 mililitros de crema espesa
850 mililitros de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto

Derretir en una cacerola la mantequilla a fuego bajo. Colocar el betabel en trozos sobre la mantequilla y saltear durante 15 minutos a fuego bajo

Subir el fuego y agregar el caldo de pollo frío.

Llevar a ebullición por 10 minutos a fuego alto y apagar. Dejar reposar 30 minutos, pasado este tiempo, agregar la crema y moler la mezcla en la licuadora a velocidad baja. Templar.

Servir. Este platillo también se puede consumir frío.

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