Sopa fría de pepino
Categoria: Sopas
Sopa fría de pepino
(4 porciones)
4 pepinos grandes
1 taza de crema ácida
1/2 taza de yoghurt natural
2 tazas de caldo frío de verduras
1 diente de ajo picado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta blanca molida
5 hojas de menta
Pelar los pepinos y cortarlos en cubos retirando las semillas.
Moler los pepinos con la crema y yogur.
Freír el ajo sin que se queme en una sartén.
Mezclar la crema de pepino con el ajo frito, vinagre y hojas de menta. Moler a baja velocidad agregando el caldo hasta conseguir la consistencia preferida.
Para servir, colocar la sopa en tazones y decorar con ajo frito y crema espesa.
2 June 2008 @ 19:32
