Filete con salsa de perejil y hongos salteados
Filete con salsa de perejil y hongos salteados
(4 porciones)
4 medallones de filete de res
2 cucharadas de aceite de oliva sabor ajo
Sal y pimienta
1 diente de ajo picado
1 manojo de perejil fresco
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
4 tazas de hongos o champiñones picados
1 taza de portobellos
1 cucharada de aceite extravirgen
1 echalote picado
1/2 taza de vino blanco
Sal y pimienta
Barnizar la carne con el aceite de oliva, salpimentar y asar a la parrilla con término al gusto.
En un mortero de cocina moler el ajo, el perejil con el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Cortar los hongos en tiras, así como los portobellos.
Saltear los hongos en el aceite, agregar el echalote picado y el vino, flamear y sazonar.
Para servir, cortar los filetes en rebanadas y bañar con la salsa de perejil. Como guarnición una cama de puré de papa y hongos salteados es la opción
Recetas relacionadas
- Berenjena y cazón con salsa de huitlacoche
- Sopa Juliana de calabazas
- Alambre en vino tinto
- Camarones en salsa de chipotle
- Cerdo con mermelada de durazno
- Sopa de calabaza y hongos
- Medallones de filete en salsa de miel
- Tofu empanizado con hongos shiitake
- Rib eye con salsa de vino tinto y espinacas
- Rib eye con salsa de vino tinto y espinacas
