Sopa de papa y poro
(4 porciones)
2 papas medianas
2 poros medianos
4 tazas de caldo de pollo desgrasado
3 cucharadas de crema espesa
4 cucharadas de cebollín picado
Sal al gusto
Colocar las papas en una cacerola con agua fría y una pizca de sal, poner al fuego y cocer hasta que estén suaves. Pelar las papas y rebanarlas.
En una sartén caliente cocinar el poro a fuego medio con media cucharada de aceite.
Agregar el caldo de pollo y las papas, cocinar por 20 minutos a fuego medio.
Dejar templar la sopa y licuar con la crema espesa. Colar y regresar al fuego a temperatura baja hasta servir.