Fusilli con ricotta y chícharos
Categoria: Pastas
Fusilli con ricotta y chícharos
(4 porciones)
1 litro de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de pasta tipo fusilli
2 tazas de chícharos precocidos
1 taza de puntas de espárragos
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de cebollín picado finamente
1 1/2 tazas de queso ricotta
Sal y pimienta
Cocer la pasta en el agua con sal y aceite.
Tres minutos antes de que la pasta esté al dente, agregar a la misma cacerola los chícharos y espárragos. Colar la pasta y los vegetales.
Calentar la mantequilla y agregar la pasta con vegetales. Cocinar 1 minuto y verter el ricotta. Revolver cuidadosamente la pasta y terminar de sazonar.
Para servir, colocar en tazones individuales y acompañar con cebollín fresco picado.
4 June 2008 @ 19:09
