Sopa fría de sandía y jitomate

Sopa fría de sandía y jitomate

(4 porciones)

4 jitomates bola
1 sandía mediana sin semillas
1/2 taza de agua helada
1 rama de perejil
Sal y pimienta
El jugo de 1 limón
1 cucharada de vinagre de vino tinto

Escalfar los jitomates y pelarlos.

Cortar la sandía en cubos al igual que los jitomates.

Moler la sandía con los jitomates y agregar todos los ingredientes incluyendo el perejil picado.

Refrigerar la sopa mínimo 30 minutos antes de servir.

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