Filete de robalo frito con pan de ajo
Filete de robalo frito con pan de ajo
(4 porciones)
1 pieza de pan baguette con aceitunas
1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo picados
500 gramos de filete de robalo fresco con piel
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de mostaza
1 cucharada de miel
2 pimientos rojos en salmuera
Mezcla de lechugas europeas
Cortar el pan en rebanadas, untar mantequilla en cada una y un poco de ajo picado. Colocar el pan en una charola para horno, hornear por 20 minutos a temperatura baja hasta que doren.
Rebanar el filete, salpimentar y asar en una plancha con aceite de oliva.
Para el aderezo, mezclar la mayonesa, mostaza, miel y los pimientos finamente picados.
Para servir, colocar una cama de lechugas seguido de rebanadas de pan con ajo y trozos de filete, acompañar con aderezo